Lo Chef Claudio Di Bernardo e la sua brigata sono gli artefici di un menu dedicato ad ogni tipo di evento. Tante le proposte culinarie che sposano le esigenze di ogni occasione, che sia all’insegna del business o del leisure: le raffinate delizie frutto di maestria ed esperienza, impreziosite da un tocco unico ed originale, sono le attrici principali di un film in continuo divenire.
Le sfumature del gusto
La regia del gusto: Claudio Di Bernardo
Claudio Di Bernardo, Abruzzese, originario di Citta’ Sant’Angelo (Pescara), ma romagnolo d’adozione, inizia il suo percorso professionale in Romagna, sulla riviera adriatica dove manifesta subito una passione sempre crescente per questa magnifica terra ricca di tradizione e sapori.
Mossi i primi passi come commis di cucina presso alcune strutture di pregio nel suo territorio d’origine, arriva in Romagna, nel 1989, cogliendo l’occasione per lavorare con il maestro Chef Gino Angelini con cui scopre i primi segreti dell’arte culinaria, e qui la sua passione si consolida e rafforza.
Da Marchesi alla gestione manageriale
Prosegue la sua formazione attraverso numerose tappe prestigiose: una tra le tante lo stage all’ Halkin Belgravia District 5* di Londra, a fianco di Gualtiero Marchesi.
Nel frattempo all’Académie Accor di Parigi mette a punto la sua vocazione per la gestione manageriale in cucina, frequentando corsi di formazione sulla gestione economica della cucina. Successivamente allo Sciacky Europe Businees School Hotel&Travel Industry consegue il Master in F&B Manager. Presso SDA Bocconi di Milano unisce la sua passione per la cucina agli studi di “Management applicato all’Hotellerie”. Il diploma di Sommelier professionale completa la sua formazione.
Executive Chef e F&B Manager
Dal Gennaio 2003, lavora come Executive Chef al Grand Hotel Rimini, ma riveste anche il ruolo di Food and Beverage manager. Insomma è uno “Chef manager”, come lui stesso ama definirsi.
La sua filosofia del gusto è improntata alla ricerca di eleganza, chiarezza e creatività, volta ad interpretare una cucina internazionale, mittleuropea, mediterranea e regionale.
Possiamo racchiudere tutto questo nelle sue parole: “Restare fedele alla propria identità. Si cucina sempre per quello che si è… perché se nel farlo si guarda alla propria storia, alla propria cultura ed al proprio territorio tutto riesce più facile.”.
Emozionanti food experience
Il parco e la terrazza del Grand Hotel Rimini ospitano eventi speciali come la cene a buffet, immancabili appuntamenti dell’estate, e il Dejeuner sur l’herbe, protagonista annuale dell’apertura della bella stagione riminese. Esperienze di gusto da scoprire, nella cornice unica di un sogno felliniano, tra la maestosa terrazza e il meraviglioso giardino che circonda il Grand Hotel.