Le chef Claudio Di Bernardo et son équipe sont les créateurs d'un menu dédié à tout type d'événement. De nombreuses propositions culinaires qui répondent aux besoins de chaque occasion, qu'elle soit d'affaires ou de loisirs : les délices raffinés résultant du savoir-faire et de l'expérience, agrémentés d'une touche unique et originale, sont les principales actrices d'un film en constante évolution.
Les nuances du goût
La direction du goût : Claudio Di Bernardo
Claudio Di Bernardo, originaire des Abruzzes, originaire de Citta' Sant'Angelo (Pescara), mais romagnol d'adoption, a commencé sa carrière professionnelle en Romagne, sur la côte Adriatique, où il a immédiatement manifesté une passion toujours croissante pour cette magnifique terre riche en traditions. et des saveurs.
Après avoir fait ses premiers pas comme commis de cuisine dans quelques établissements prestigieux de son territoire d'origine, il arrive en Romagne en 1989, profitant de l'occasion pour travailler avec le maître cuisinier Gino Angelini avec qui il découvre les premiers secrets de l'art culinaire, et ici sa passion se consolide et se renforce.
De Marchesi à la direction managériale
Il poursuit sa formation à travers de nombreuses étapes prestigieuses : parmi tant d'autres, le stage au Halkin Belgravia District 5* à Londres, aux côtés de Gualtiero Marchesi.
Parallèlement, à l'Académie Accor de Paris, il développe sa vocation pour le management managérial en cuisine, en suivant des formations sur la gestion économique de la cuisine. Par la suite, il a obtenu un Master en F&B Manager à la Sciacky Europe Businees School Hotel&Travel Industry. Chez SDA Bocconi à Milan, il combine sa passion pour la cuisine avec ses études en "Gestion appliquée à l'hôtellerie". Le diplôme professionnel Sommelier complète votre formation.
Chef exécutif et responsable F&B
Depuis janvier 2003, il travaille comme chef exécutif au Grand Hôtel Rimini, mais occupe également le poste de responsable de la restauration. Bref, c'est un « Chef manager », comme il aime lui-même se définir.
Sa philosophie du goût repose sur la recherche de l'élégance, de la clarté et de la créativité, visant à interpréter la cuisine internationale, d'Europe centrale, méditerranéenne et régionale.
Nous pouvons résumer tout cela dans ses mots : « Restez fidèle à votre identité. Vous cuisinez toujours pour qui vous êtes... parce que si, ce faisant, vous regardez votre histoire, votre culture et votre territoire, tout est plus facile.
Des expériences culinaires passionnantes
Le parc et la terrasse du Grand Hôtel Rimini accueillent des événements spéciaux tels que des dîners buffet, des événements estivaux incontournables et le Déjeuner sur l'herbe, protagoniste annuel de l'ouverture de la saison estivale de Rimini. Goûtez des expériences à découvrir, dans le cadre unique d'un rêve Fellini, entre la majestueuse terrasse et le magnifique jardin qui entoure le Grand Hôtel.