Chef Claudio Di Bernardo und sein Team sind die Architekten eines Menüs, das jedem Anlass gewidmet ist. Es gibt viele kulinarische Vorschläge, die die Bedürfnisse jeder Gelegenheit, sei es geschäftlich oder zur Erholung, erfüllen: Die raffinierten Köstlichkeiten, die das Ergebnis von Geschick und Erfahrung sind, verfeinert durch eine einzigartige und originelle Note, sind die Hauptdarsteller eines sich ständig entwickelnden Films.
Die Nuancen des Geschmacks
Die Regie des Geschmacks: Claudio Di Bernardo
Claudio Di Bernardo, gebürtig aus Citta’ Sant’Angelo (Pescara) in der Region Abruzzen, aber in der Emilia-Romagna zu Hause, begann seine berufliche Laufbahn in der Emilia-Romagna an der Adriaküste, wo er sofort eine wachsende Leidenschaft für dieses wunderbare Land mit seiner reichen Tradition und seinen Aromen entwickelte.
Nach seinen ersten Schritten als Commis de Cuisine in einigen renommierten Einrichtungen in seiner Heimatregion kam er 1989 in die Emilia-Romagna, wo er die Gelegenheit nutzte, unter der Anleitung des Meisterkochs Gino Angelini zu arbeiten und die ersten Geheimnisse der kulinarischen Kunst zu entdecken. Hier festigte und verstärkte sich seine Leidenschaft.
Von Gualtiero Marchesi zum Management
Seine Ausbildung setzte er durch zahlreiche renommierte Stationen fort, darunter ein Praktikum im Halkin Belgravia District 5* in London an der Seite von Gualtiero Marchesi.
In der Zwischenzeit entwickelte er an der Académie Accor in Paris seine Neigung für das Management in der Küche und nahm an Schulungen zur wirtschaftlichen Führung der Küche teil. Später schloss er sein Studium am Sciacky Europe Business School Hotel & Travel Industry mit einem Master in F&B Management ab. An der SDA Bocconi in Mailand kombinierte er seine Leidenschaft für die Küche mit Studien im Bereich "Management in der Hotellerie". Seine Ausbildung wurde durch das Diplom als professioneller Sommelier abgerundet.
Executive Chef und F&B Manager
Seit Januar 2003 arbeitet er als Executive Chef im Grand Hotel Rimini, übernimmt aber auch die Funktion des Food and Beverage Managers. Kurz gesagt, er ist ein "Chef-Manager", wie er sich selbst gerne nennt.
Seine Geschmacksphilosophie ist geprägt von der Suche nach Eleganz, Klarheit und Kreativität, um internationale, mitteleuropäische, mediterrane und regionale Küche zu interpretieren.
All dies können wir in seinen eigenen Worten zusammenfassen: "Treue zur eigenen Identität bewahren. Man kocht immer für das, was man ist... denn wenn man dabei auf seine Geschichte, seine Kultur und sein Gebiet schaut, wird alles einfacher."
Aufregende Speiseerlebnisse
The park and terrace of the Grand Hotel Rimini host special events such as buffet dinners, essential summer gatherings, and the annual Dejeuner sur l'herbe, which marks the opening of the beautiful Rimini season. Taste experiences to discover in the unique setting of a Fellini dream, between the majestic terrace and the wonderful garden that surrounds the Grand Hotel.