Ristorazione
Il primo piacere dell'ospite
Aree principali di sviluppo:
- Ristorante, bar e banchetti
- Servizio di soddisfazione del cliente
- Organizzazione del personale
- Comunicazione ed apprendimento
Prerequisiti:
- Buona conoscenza della lingua italiana ed inglese
- Flessibilità
- Ottica di gruppo
- Atteggiamento positivo, motivazione ed impegno
- Elasticità
- Gestione dello stress
- Atteggiamento propositivo e disponibilità
Il programma è focalizzato sulle seguenti aree:
- Addetto al servizio
- Cucina
- Addetto servizio in camera
- Ristorazione ordinaria
- Ristorazione per cene formali
- Servizio bar
- Settore banchetti: operazioni di banchetto, ufficio Gruppi & Convention
- Ricevimento e settore approvvigionamenti
- Amministrazione settore ristorazione
- Ufficio ristorazione / pianificazione menù
- Strategia di vendita
- Cooperazione con altri settori operativi
- Flusso comunicativo per l'efficacia operativa
- Pianificazione giornaliera, settimanale, mensile, quadrimestrale, annuale
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