GRAND HOTEL RIMINI
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Ecco una piccola selezione delle nostre numerose proposte per il vostro ricevimento di nozze, selezionate appositamente per voi.
Lasciata la limousine in piazzale Federico Fellini, gli sposi accedono al Grand Hotel Rimini attraverso l’imponente cancello in ferro battuto che si apre sullo splendido parco-giardino di alberi centenari. Salutano gli ospiti con un sontuoso cocktail di benvenuto allestito in una cornice da sogno: il profumo dei fiori e la tranquillità di una natura rigogliosa accolgono i partecipanti offrendo loro la sensazione di trovarsi in un luogo esclusivo. I camerieri in livrea e guanti bianchi curano il servizio nei minimi dettagli, mentre l’aria si riempie delle note struggenti degli archi.
Al termine dell’aperitivo, si dà il via al banchetto nella magica e fastosa atmosfera di inizio novecento. Sulla terrazza, dominata dalla magnifica facciata Liberty, un allestimento pensato nei dettagli: i tavoli, le decorazioni floreali, l’argenteria, i cristalli e le porcellane. Grazie alla grande esperienza del nostro wedding planner e del maitre, nulla viene lasciato al caso. Ad un semplice cenno degli sposi, gli ospiti vengono invitati ad accomodarsi e la sfilata dei camerieri in livrea dà inizio al servizio ai tavoli. L’aria è tiepida, spira una dolce brezza di mare, le luci delicate del giardino e della terrazza unite alle melodie dell’orchestra riempiono l’atmosfera. Al termine del buffet dei dessert, ecco l’entrata trionfale della grande torta nuziale. Gli invitati brindano agli sposi e si aprono le danze!
Se il tempo non lo consente, l’aperitivo e il banchetto nuziale vengono serviti all’interno del Grand Hotel Rimini. Le luci soffuse dei preziosi lampadari di cristallo accarezzano gli antichi arredi dei saloni delle feste. I calici si levano, i piatti esalano i profumi di una cucina raffinata, i volti si illuminano e il piacere di ritrovarsi insieme trionfa.
Assortimento di cocktail alla frutta, spremute di agrumi, e cocktail Martini
Scagliette di Parmigiano, Mandorle tostate al sale, Petali di pane nero croccante
Olivelle verdi condite al finocchietto selvatico, Nodino di fiordilatte con pachino e olivelle
Canapè al prosciutto crudo, pomodoro & cetrioli, al salmone, caprino & lamponi
Crostini al prosciutto & cacioricotta, al caprino & mandorle
Flan tiepido di formaggio al gorgonzola
Bocconcini di formaggio primo sale con ruchetta, pomdorini e croste di pane
Spiedini di gamberi & balsamico, mozzarellina & pomodorino, salmone & cetrioli e brioche
Gamberi in carpaccio al finocchietto con scorzette e salsa di agrumi
Petali di salmone marinato al limone, Petali di ricciola al salmoriglio di olive verdi
Spianatina farcita, mini sandwich, bignè al formaggio
Pinzimonio di verdure croccanti
Mousse di salmone con avocado, lime e menta
Filetto di tonno al sale con tartare di agrumi e piccole brioche al sesamo
Insalatina di riso basmati con brunoise di crostacei e carciofini
Carpaccio di polpo al balsamico
Cassoncino di squaquerone e pomodoro
Frittella di formaggio, Gamberi in tempura, Olivelle nere ripiene in pastella
Fogliolina di salvia croccante, Arancini di riso allo zafferano, Fritto di crescentine
Ostriche Fine Binic Papillon, Jacques Cadoret, Bretagna
aperte dal vivo e servite con spicchi di lime, limone e aceto di lamponi allo scalogno
Le code di gamberi saltati al “wok” con salsa allo zenzero
La composizione di pesce
Il mare nel piatto, composizione di pesci e crostacei cotti al vapore serviti
con piccole insalate, panzanella di pomodori e salsa citronella
I Taglierini con la gallinella di mare, pomodoro e zucchine
Tradizionale pasta fatta in casa servita con salsa di gallinella di mare,
“la Mazzola” salsa di pomodoro fresco, zucchine e maggiorana
Il Filetto di branzino di lenza con calamaretti, mazzancolle e olivelle taggiasche
Freschissimo filetto di spigola spinato arrostito al forno e servito su un letto di calamaretti
saltati in padella con patate, finocchietto e olivelle all’olio di oliva vergine
Il Sorbetto
La Crema al limone in crosta di cioccolato bianco
Delicata crema soffice al limone ricoperta di una sottile crosta di cioccolato bianco servito
con piccola insalata di frutta e crema vaniglia al frutto della passione
La Piccola pasticceria
Il Caffè
E’ possibile sostituire il dessert con un buffet dei dolci e della frutta i cui tempi di servizio vanno concordati con gli sposi. Ricordiamo inoltre che le nostre proposte menu sono delle semplici tracce utili a conseguire il risultato finale: la Vostra piena soddisfazione.
Il nostro Chef Claudio è a Vostra disposizione per assistervi e consigliarvi.
Per terminare in dolcezza e sorprendere gli ospiti, il buffet di frutta e gelato è una proposta leggera, ma golosa!
Composizioni di frutta fresca di stagione
Spiedini di frutta con melone e lampone
Fragoline glassate, al naturale e in macedonia
Uva bianca, nera, frutti di bosco, cocco al naturale
Composizioni in bellavista di ananas, melone, mango e papaya
Carpaccio di ananas al liquore
Composizione tagliata di meloni “cantalupo”
Composizione di frutta fresca di stagione con agrumi, frutta esotica e nostrana
Macedonie di fragole, ananas, kiwi e frutti di bosco
Spiedini misti di frutta a pezzettini
Frutta alla cannella
Frutta secca
Insalata di frutta e verdura con salsa al frutto della passione
Un assortimento di praline di gelato,
al cioccolato, al pistacchio, alla fragola, al fiordilatte e alla vaniglia…
… e di sorbetti mantecati alla frutta con limone, mela verde e cocomero.
In alternativa al servito, ecco un esempio di banchetto di nozze a buffet.
“Cheffing dei Primi”
Primi piatti serviti negli scalda-vivande
Risotto mantecato al parmigiano reggiano, mele golden e foie gras
Cappelletti ripieni di formaggio fresco serviti asciutti con salsa al tartufo bianco e timo
Maccheroncini con salsa all’astice, pendolini e pesto al basilico
“Cucina dal vivo”
Pasta e pesce cucinati e serviti dal vivo all’ospite
Guazzetto di pesci e crostacei dell’Adriatico con quadrucci di seppia ed erbette della Riviera
“Cheffing dei Secondi”
Secondi piatti serviti negli scalda-vivande
Cosciotto di agnello arrostito con mezzi carciofi stufati al timo
Tagliata al filetto di manzo con risina di Spello, pomodorini e maggiorana
“Carving”
Pesci e carni tagliati e serviti dal vivo all’ospite
Rombo chiodato cotto intero con mazzancolle al sale grosso di Cervia e rosmarino
Stinco di vitello arrostito al forno con patate novelle condite al rosmarino
Spigola d’altura arrostita in bellavista con spicchi patate, olivelle e pomodorini pendolini
“Dolci e frutta”
Buffet di dolci e frutta integrati da un dessert preparato al momento davanti all’ospite
Selezione di dolci al cucchiaio, mousse, biscuit e torte di frolla, crostate e mignon, piccola pasticceria
Pezzettoni di frutta alla fiamma, composizioni di agrumi e frutta esotica.
A tre , cinque o sette piani con altrettante torte sovrapposte dalla più grande alla più piccola,
partendo dalla base.
Una serie di torte disposte a piramide e decorate con nastri, fiori e foglie,
dall’effetto rinascimentale. E’ è il modello di torta nuziale tipicamente anglossassone.
Torta tipicamente italiana, un compromesso tra la torta a più piani e quella all’inglese. È composta da soli tre piani. La base è rotonda con un diametro è di circa un metro e mezzo.
Molto amata, è la meno appariscente. Un solo piano però consente una ricca decorazione ad effetto. Rivestita di panna o briciole di meringhe, nasconde un soffice cuore di spagna farcito con crema e fragole o con una classica crema pasticcera.
Piccola torta mono porzione identica alla torta nuziale ufficiale. Da offrire agli ospiti come souvenir da prtare a casa o da inviare a coloro che non hanno potuto partecipare al matrimonio.
Ideale per i matrimoni d’inverno. Proposta nelle versioni “Full Chocolate”, farcita di cioccolato sia all’esterno che all’interno, o “Al Bianco”, farcita di crema al cioccolato e rivestita di soffice panna.
La base di tutte le torte è il soffice pan di spagna fatto in casa e farcito di crema Chantilly con fragoline e gocce di fondente. In base al modello scelto, il nostro pasticcere realizzerà decorazioni su richiesta o darà libero sfogo alla sua grande creatività. Glassa con piccoli fiorellini in cioccolato e zucchero soffiato, panna montata e bigné ripieni di crema o ancora composizione di frutta fresca intera, tagliata o glassata e decorazione tutta bianca con meringa, non sono che alcune possibilità.
Una golosa, elegante e raffinata novità per i Vostri ospiti che si lasceranno incuriosire e tentare
dai numerosi gusti, colori e forme.
Confetti in 7 diversi gusti, ideale fino a 100 invitati
Confetti in 11 diversi gusti, ideale fino a 150 invitati
Confetti in 15 diversi gusti, ideale per più di 150 invitati
Oltre ai tradizionali confetti bianchi alla mandorla, il buffet “Confettata” include anche una selezione di confetti speciali, di forma diversa e in gusti vari: cioccolato, pistacchio, mandorle, agrumi, cocco, fragola, liquirizia, cannella.
L’Aperitivo
“Patience” - “Federico” - “Dolce vita” - “Grand Hotel”
Le Proposte Menu
A base di carne, pesce o entrambi
“Tulipano” - “Orchidea”- “Mimosa” - “Fiori d’Arancio”
“Il Gran Buffet di Terra e di Mare”
La Selezione Vini
“CLASSIC” - “SUPERIOR” - “DE LUXE”
Selezione “DOLCI DA BERE”
Selezione “BOLLICINE”
Il Carrello dei Liquori
Grappe, Distillati, Liquori
L’Open Bar
Listino “Soft” - Listino “Strong”
Il Buffet di dolci, frutta e gelati
Dolci, frutta e gelati - Frutta e gelati
La Confettata
Candy Light - Candy Medium - Candy Magnum
La Torta Nuziale
Torta a più piani - A cappelliera - Monopiano
Torta all’inglese - Torta al cioccolato - Torta monoporzione
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