Il menù del mio ricevimento di nozze al Grand Hotel Rimini

Ecco una piccola selezione delle nostre numerose proposte per il vostro ricevimento di nozze, selezionate appositamente per voi.

La coreografia

Lasciata la limousine in piazzale Federico Fellini, gli sposi accedono al Grand Hotel Rimini attraverso l’imponente cancello in ferro battuto che si apre sullo splendido parco-giardino di alberi centenari. Salutano gli ospiti con un sontuoso cocktail di benvenuto allestito in una cornice da sogno: il profumo dei fiori e la tranquillità di una natura rigogliosa accolgono i partecipanti offrendo loro la sensazione di trovarsi in un luogo esclusivo. I camerieri in livrea e guanti bianchi curano il servizio nei minimi dettagli, mentre l’aria si riempie delle note struggenti degli archi.

Al termine dell’aperitivo, si dà il via al banchetto, nella magica e fastosa atmosfera di inizio novecento. Sulla terrazza, dominata dalla magnifica facciata Liberty, un allestimento pensato nei dettagli: i tavoli, le decorazioni floreali, l’argenteria, i cristalli e le porcellane. Grazie alla grande esperienza del nostro wedding planner e del maitre, nulla viene lasciato al caso. Ad un semplice cenno degli sposi, gli ospiti vengono invitati ad accomodarsi e la sfilata dei camerieri in livrea dà inizio al servizio ai tavoli. L’aria è tiepida, spira una dolce brezza di mare, le luci delicate del giardino e della terrazza unite alle melodie dell’orchestra riempiono l’atmosfera. Al termine del buffet dei dessert, ecco l’entrata trionfale della grande torta nuziale. Gli invitati brindano agli sposi e si aprono le danze!

Se il tempo non lo consente, l’aperitivo e il banchetto nuziale vengono serviti all’interno del Grand Hotel Rimini. Le luci soffuse dei preziosi lampadari di cristallo accarezzano gli antichi arredi dei saloni delle feste. I calici si levano, i piatti esalano i profumi di una cucina raffinata, i volti si illuminano e il piacere di ritrovarsi insieme trionfa.

Il cocktail aperitivo

Proposta di aperitivo a buffet con postazioni fisse di bevande e pietanze, con piccolo angolo mare e cucina dal vivo con “wok”*

“Il Cocktail Grand Hotel”

Assortimento di cocktail alla frutta, spremute di agrumi, e cocktail Martini

Scagliette di Parmigiano, Mandorle tostate al sale, Petali di pane nero croccante Olivelle verdi condite al finocchietto selvatico, Nodino di fiordilatte con pachino e olivelle Canapè al prosciutto crudo, pomodoro & cetrioli, al salmone, caprino & lamponi Crostini al prosciutto & cacio ricotta, al caprino & mandorle

Flan tiepido di formaggio al gorgonzola Bocconcini di formaggio primo sale con ruchetta, pomo dorini e croste di pane Spiedini di gamberi & balsamico, mozzarellina & pomodorino, salmone & cetrioli e brioche Gamberi in carpaccio al finocchietto con scorzette e salsa di agrumi Petali di salmone marinato al limone, Petali di ricciola al salmoriglio di olive verdi Spianatina farcita, mini sandwich, bignè al formaggio Pinzimonio di verdure croccanti

Mousse di salmone con avocado, lime e menta Filetto di tonno al sale con tartare di agrumi e piccole brioche al sesamo Insalatina di riso basmati con brunoise di crostacei e carciofini Carpaccio di polpo al balsamico

Cassoncino di squaquerone e pomodoro Frittella di formaggio, Gamberi in tempura, Olivelle nere ripiene in pastella Fogliolina di salvia croccante, Arancini di riso allo zafferano, Fritto di crescentine

“Cucina dal vivo”

Ostriche Fine Binic Papillon, Jacques Cadoret, Bretagna aperte dal vivo e servite con spicchi di lime, limone e aceto di lamponi allo scalogno

Le code di gamberi saltati al “wok” con salsa allo zenzero

Il menù di nozze

Proposta di menu servito a base di pesce - Degustazione “Il Mare Nostro”…

"Il Tulipano"

La composizione di pesce
Il mare nel piatto, composizione di pesci e crostacei cotti al vapore serviti con piccole insalate, panzanella di pomodori e salsa citronella

I Taglierini con la gallinella di mare, pomodoro e zucchine
Tradizionale pasta fatta in casa servita con salsa di gallinella di mare, “la Mazzola” salsa di pomodoro fresco, zucchine e maggiorana

Il Filetto di branzino di lenza con calamaretti, mazzancolle e olivelle taggiasche
Freschissimo filetto di spigola spinato arrostito al forno e servito su un letto di calamaretti saltati in padella con patate, finocchietto e olivelle all’olio di oliva vergine

Il Sorbetto

La Crema al limone in crosta di cioccolato bianco
Delicata crema soffice al limone ricoperta di una sottile crosta di cioccolato bianco servito con piccola insalata di frutta e crema vaniglia al frutto della passione

La Piccola pasticceria

Il Caffè

E’ possibile sostituire il dessert con un buffet dei dolci e della frutta i cui tempi di servizio vanno concordati con gli sposi. Ricordiamo inoltre che le nostre proposte menu sono delle semplici tracce utili a conseguire il risultato finale: la Vostra piena soddisfazione.
Il nostro Chef Claudio è a Vostra disposizione per assistervi e consigliarvi.

Per terminare in dolcezza e sorprendere gli ospiti, il buffet di frutta e gelato è una proposta leggera, ma golosa!

Il buffet di frutta e gelato

La proposta di “Frutta&Gelato” è un assortimento di fresche bontà e dolci tentazioni disposte su specchi, porcellane fini, cristalli e vassoi in argento. Frutta assortita di stagione, esotica e tagliata, alla fiamma e caramellata accompagnata da gelati e sorbetti.

L’angolo della frutta

Composizioni di frutta fresca di stagione
Spiedini di frutta con melone e lampone
Fragoline glassate, al naturale e in macedonia
Uva bianca, nera, frutti di bosco, cocco al naturale
Composizioni in bellavista di ananas, melone, mango e papaya

Carpaccio di ananas al liquore
Composizione tagliata di meloni “cantalupo”
Composizione di frutta fresca di stagione con agrumi, frutta esotica e nostrana
Macedonie di fragole, ananas, kiwi e frutti di bosco
Spiedini misti di frutta a pezzettini
Frutta alla cannella
Frutta secca Insalata di frutta e verdura con salsa al frutto della passione

L’angolo del gelato fatto in casa
Un assortimento di praline di gelato,
al cioccolato, al pistacchio, alla fragola, al fior-di-latte e alla vaniglia…

… e di sorbetti mantecati alla frutta con limone, mela verde e cocomero.

In alternativa al servito, ecco un esempio di banchetto di nozze a buffet.

Il buffet di nozze

Proposta di menu servito tutto a buffet con antipasti, primi piatti, pietanze e dessert, con postazioni di cucina dal vivo a base di carne, formaggi e pesce…

“L’angolo delle pietanze calde”

“Cheffing dei Primi”
Primi piatti serviti negli scalda-vivande

Risotto mantecato al parmigiano reggiano, mele golden e foie-gras
Cappelletti ripieni di formaggio fresco serviti asciutti con salsa al tartufo bianco e timo
Maccheroncini con salsa all’astice, pendolini e pesto al basilico

“Cucina dal vivo”
Pasta e pesce cucinati e serviti dal vivo all’ospite
Guazzetto di pesci e crostacei dell’Adriatico con quadrucci di seppia ed erbette della Riviera

“Cheffing dei Secondi”
Secondi piatti serviti negli scalda-vivande

Cosciotto di agnello arrostito con mezzi carciofi stufati al timo
Tagliata al filetto di manzo con risina di Spello, pomodorini e maggiorana

“Carving”
Pesci e carni tagliati e serviti dal vivo all’ospite

Rombo chiodato cotto intero con mazzancolle al sale grosso di Cervia e rosmarino
Stinco di vitello arrostito al forno con patate novelle condite al rosmarino
Spigola d’altura arrostita in bellavista con spicchi patate, olivelle e pomodorini pendolini

“Dolci e frutta”
Buffet di dolci e frutta integrati da un dessert preparato al momento davanti all’ospite

Selezione di dolci al cucchiaio, mousse, biscuit e torte di frolla, crostate e mignon, piccola pasticceria
Pezzettoni di frutta alla fiamma, composizioni di agrumi e frutta esotica.

La torta nuziale

La torta nuziale deve offrire qualità e scenografia. Considerata la regina della festa, ha l’onore e l’onere di chiudere il banchetto sulle note di un’indimenticabile dolcezza.
Agli sposi, la scelta!

Torta a più piani
A tre , cinque o sette piani con altrettante torte sovrapposte dalla più grande alla più piccola, partendo dalla base.

Torta all’inglese
Una serie di torte disposte a piramide e decorate con nastri, fiori e foglie, dall’effetto rinascimentale. E’ è il modello di torta nuziale tipicamente anglossassone.

Torta a Cappelliera
Torta tipicamente italiana, un compromesso tra la torta a più piani e quella all’inglese. È composta da soli tre piani. La base è rotonda con un diametro è di circa un metro e mezzo.

Torta Monopiano
Molto amata, è la meno appariscente. Un solo piano però consente una ricca decorazione ad effetto. Rivestita di panna o briciole di meringhe, nasconde un soffice cuore di spagna farcito con crema e fragole o con una classica crema pasticcera.

Torta Monoporzione
Piccola torta mono porzione identica alla torta nuziale ufficiale. Da offrire agli ospiti come souvenir da prtare a casa o da inviare a coloro che non hanno potuto partecipare al matrimonio.

Torta al Cioccolato
Ideale per i matrimoni d’inverno. Proposta nelle versioni “Full Chocolate”, farcita di cioccolato sia all’esterno che all’interno, o “Al Bianco”, farcita di crema al cioccolato e rivestita di soffice panna.

La base di tutte le torte è il soffice pan di spagna fatto in casa e farcito di crema Chantilly con fragoline e gocce di fondente. In base al modello scelto, il nostro pasticcere realizzerà decorazioni su richiesta o darà libero sfogo alla sua grande creatività. Glassa con piccoli fiorellini in cioccolato e zucchero soffiato, panna montata e bigné ripieni di crema o ancora composizione di frutta fresca intera, tagliata o glassata e decorazione tutta bianca con meringa, non sono che alcune possibilità.

La confettata

Il confetto è uno dei simboli imprescindibili del matrimonio, con il suo auspicio di felicità e fecondità. La “confettata” viene proposta insieme al buffet dei dolci e presentata in vasi e coppe di vetro e cristallo, alzate, vassoi ed étagères in argento o in scatole rivestite di tessuto pregiato nelle tonalità “Nuage Avorio” e “Nuage Champagne”.

Una golosa, elegante e raffinata novità per i Vostri ospiti che si lasceranno incuriosire e tentare dai numerosi gusti, colori e forme.

Confettata CANDY LIGHT
Confetti in 7 diversi gusti, ideale fino a 100 invitati

Confettata CANDY MEDIUM
Confetti in 11 diversi gusti, ideale fino a 150 invitati

Confettata CANDY MAGNUM
Confetti in 15 diversi gusti, ideale per più di 150 invitati

Oltre ai tradizionali confetti bianchi alla mandorla, il buffet “Confettata” include anche una selezione di confetti speciali, di forma diversa e in gusti vari: cioccolato, pistacchio, mandorle, agrumi, cocco, fragola, liquirizia, cannella.

In breve...

Ecco la grande varietà delle nostre proposte. Il nostro Chef Claudio Di Bernardo e il nostro wedding planner sapranno consigliarvi il meglio. In sede di appuntamento vi consegneranno la presentazione completa di ogni tipo di servizio. Quotazioni su richiesta.

L’Aperitivo
“Patience” - “Federico” - “Dolce vita” - “Grand Hotel”

Le Proposte Menu
A base di carne, pesce o entrambi
“Tulipano” - “Orchidea”- “Mimosa” - “Fiori d’Arancio”
“Il Gran Buffet di Terra e di Mare”

La Selezione Vini
“CLASSIC” - “SUPERIOR” - “DE LUXE”
Selezione “DOLCI DA BERE”
Selezione “BOLLICINE”

Il Carrello dei Liquori
Grappe, Distillati, Liquori

L’Open Bar
Listino “Soft” - Listino “Strong”

Il Buffet di dolci, frutta e gelati
Dolci, frutta e gelati - Frutta e gelati

La Confettata
Candy Light - Candy Medium - Candy Magnum

La Torta Nuziale
Torta a più piani - A cappelliera - Monopiano
Torta all’inglese - Torta al cioccolato - Torta monoporzione